李红梅的餐馆以崭新形象从新开业之前，苏俊华就开始传授李红梅这道足以让黄焖鸡米饭黯然失的平溪泡椒壮鸡。
做法其实特别简单，就是把壮鸡砍成大小适中的鸡块，油直接用鸡本身的鸡油熬制，泡椒切成段或片，生姜切成片或丝，先把鸡油炼出，加入切好的泡椒姜片爆香，再加入鸡块翻炒至五六成，加入盐巴和水，盖上锅盖文焖火。
道美味非凡的平溪泡椒壮鸡就做好了。
这鸡是普通的鸡，泡椒的腌制虽有到之，但也不足为奇，为啥苏俊华简简单单炒制的鸡肉就会这么好吃呢？其实关键点就在他带来的这个生姜上，这生姜看似普通，其实点都不普通，是他连在随身农场种出来的，生姜做菜时只需放点点就够了，因此次种出几十斤足够用大半个月。
这姜片或姜丝加进去，整道菜的味道立马就有了丰富的层次感，鲜、香、辣，还有点淡淡的甜味，总之三百六十度刺激着吃货的味蕾，令人停不下筷子。
美味即是味蕾的直接感受，同时也源于人们的心理作用，过于简单的做法，过于普通的食材没有什么神秘感，会大大降低人们的期待，为了增加这道美食的神秘感，任何美食都必须得有个家秘方，苏俊华脑袋灵机动，就整出了个所谓的家秘方。
他找来两只五升的饮料瓶装了两大瓶五行泉水，把些甘草片和茶叶用纱布裹着丢了进去泡着，泡了，这两大瓶泉水就变成红的液体了。
李红梅见苏俊华炒制这个泡椒鸡块的时候从饮料瓶里倒出小杯这种红的液体倒入锅中，李红梅好奇问：“华仔，这个又是什么调味料？醋？酱油？还是料酒？”
苏俊华拍着饮料瓶，故作神秘道：
“都不是，阿，咱们这道平溪泡椒壮鸡的做法甭看十分的简单，好像任何人看就能学会，但般人没有我这个祖传的秘方，再怎么做也是出不来我这个味道的。因此，这道菜特别好吃的秘密就在这个家酿制的调味料上。”
李红梅信以为真，恍然大悟道：
“难怪我买来鸡照着你的方法做怎么都做不出这个味来，原来你还有这个家秘方藏着没告诉我。华仔，你就把这个家调味料的做法告诉吧？”
苏俊华心说，我若说出来，这个家秘方就文不值了。因此装作很为难的样子道：“阿，这个目前恐怕不行啊，不过我可以向你保证，只要你开这个店，直卖这道菜，这个调味料我就家提供给你使用，绝不授权给第家。”
苏俊华不愿把家秘方传授给她，李红梅有些失望，又有些不满。
李红梅开餐馆这么些年，怎么不知道这个家秘方的重要，你看很多老字号的餐饮企业就打着家秘方，从不外传的招牌，代传代，这生意几百年都长盛不衰。李红梅就是因为没有掌握家秘方，这个炒饭店的生意直差强人意，迫不得已，只好动起歪脑筋，想在那些没见过什么世面，刚进城务工的农民工身上讹点钱财，年多前，碰到了苏俊华这个冤大头，没想到钱没讹着他的，反而倒过来让他把女儿给拐跑了。
因此，李红梅心里十分的不平衡，她是个生意人，自己闺女人长得漂亮，比自己年轻时候还要漂亮，而且研究生毕业后继续上博士，就这么被个农村来的没上过几天学的土子给拐跑了，她岂不是亏大了么？
“哼，既然你不把家秘方传授给我，以后你就休想娶我的女儿。”李红梅很生气道。
“呵呵，李阿，等舟舟回来，我就拿这个家秘方做为彩礼来娶舟舟过门吧。现在就告诉你，若是你反悔，我岂不是人才两空，亏大了吧？”苏俊华笑嘻嘻的说。
“你这个家秘方又值几个钱？就凭这么个破玩意你就想娶个漂亮的女博士，想得美，除非你再拿千万给我，否则，门都没有。”
苏俊华吐吐舌头，心道怎么又
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