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017 红薯凉粉(1/2)

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经过过滤、沉淀,黏稠的半成品红薯淀粉制作出来,苏半夏大大的松了一口气。

脑子里有在小亮屋中学习过的各种知识,可她并没有实际操作过,在亲人面前表现的格外强大也不过是一种自信的表现,内心深处还是有些没底。

出了粉就好。

过滤出来一大桶黏稠的红薯淀粉,赶忙晾晒的竹板,小心翼翼的扑上,生怕掉落一丝。

秋高气爽,阳光明媚,铺成薄薄一层的红薯淀粉在阳光的照射下,水分一点点蒸发,留下成型的干燥粉末在竹板之上。

用手指轻轻的沾了一点,搓两下,粉粉的,是红薯淀粉无疑。

成功了。

满眼亮晶晶的看向苏迎春三人,脸上露出一个灿烂的笑容,“姐姐,实秋、忍冬,我们成功了。”

对上书籍中对红薯粉的描述,分毫不差。

苏迎春、苏实秋和苏忍冬三人跟苏半夏一样,露出灿烂的傻笑,两天的劳动成果出来。

“太好了,辛苦没有白费。”苏半夏感慨的说道,幸好没有辜负大家的期待,成功制作出红薯淀粉,还是一次就成功的那种。

苏迎春拿来一个小的笤帚和一个干净的大盆,将竹板上的红薯淀粉一点点的扫入其中。几个人屏气凝神,放缓呼吸,不能扬起一阵粉尘。

他们切了两个大箩筐的红薯,收获的红薯淀粉就一层而已,不到五斤,不过这出粉量算起来还是很高的。

“半夏,接下来怎么做?”苏迎春将盖子盖好,以免灰尘落入红薯凉粉之中,这可是一个赚钱的门道,决不能有任何的闪失。

两大筐红薯,卖掉可以卖十个铜板呢。

“走走走,我们去厨房。”苏半夏带着几人转战厨房,她有想过将红薯凉粉的制作方法给写下来,奈何家里没有笔墨纸砚,想写也写不了。

四个人围在厨房里,苏半夏口述,家里厨艺最精湛的苏迎春掌勺,苏实秋和苏忍冬打下手,没一个闲着的。

红薯凉粉的制作过程并不难,将红薯淀粉和水按照比例放入锅中,一边加热一边不停的搅拌,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉即可。

苏迎春和苏实秋搅拌,苏忍冬生火,时长抬头看一眼红薯凉粉的情况。

几个人眼巴巴的瞅着一锅白色的水粉慢慢的变成了透明的胶状。

“好了好了,姐,快盛到这里面。”苏半夏将之前做好的正方形的盒子拿过来,放到灶台上。

苏迎春将锅里的红薯凉粉一股脑的盛入期间。

因为是尝试,所以第一锅煮的并不是特别的多,生怕煮多了浪费。

“接下来呢?”苏迎春问道,短短的一个过程而已,很没有成就感,太简单了点吧。

“接下来就是等,等着凉下来。凉粉凉粉,吃的就是一个凉字。”苏半夏摸了一下热乎乎的凉粉,淡定的说道。

等待并不一定是干等才行的,他们也可以借助其他办法一同降温。

他们家在村尾,靠近村里的大山,后门有一汪冒着清凉山泉的小泉眼。

苏半夏他们家盖房子的时候将这一汪小泉眼的范围也给囊括在内,所以他们家喝水都是喝的山泉水。

将凉粉放到山泉水中,冷却的速度加快。

比较闲的苏半夏主动选择留在后门看着凉粉,还有其他事情要忙的苏迎春三人回了前屋,帮着忙前忙后的。

明天就是上交的日子,整个存在都会热闹起来。

有他们的人,也有从县城里来的官爷和劳工们,能不能成功,先看今天他们做出来的结果。

只希望跟小亮屋中的食谱中记载的一般无二,红薯凉粉好吃又解暑。

等待的时间总是比较煎熬的,
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