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第十八章:萝卜丝饼(1/2)

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虞桑迟想了想,道:“要不,干脆还是做鸡蛋米饭煎饼吧!”

然,雪七还没说话,她就率先否决了自己的提议。光弄一种怎么行,而且煎饼价格不贵,干脆再加一种。

可是,要做啥好呢?她有些犯难了。

这么想着,虞桑迟慢慢往早市去。逛着逛着,她看到了一些白萝卜,顿了顿,等等,她记得她家乡有种小吃似乎是用

于是,她立刻买了几个白萝卜,一些鸡蛋,还买了几斤面粉。

回到院子,虞桑迟从院子里摘了些葱切成末,放置一边备用。接着,将萝卜洗净去皮切丝,将一些鸡蛋打成液。

然后,准备个大碗倒入些面粉,在里面加入葱末、鸡蛋液、萝卜丝、适量盐,混入少量水,搅拌均匀,弄成面糊。

这回,虞桑迟还是用的平底锅,不过油比昨天做饼时多放了点。待到油热后,她倒了一勺面糊,不多,只是试做。

以前寒暑假,她在家做过几回,多少知道怎么做。但毕竟她很久没做了,有点手生,果然这第一块没掌握技巧,形状怪异,还差点糊了。

虞桑迟尴尬了一下,便立刻处理掉那个萝卜丝饼。这时,雪七提议道:“干脆用个小点的平底锅,让面糊铺满锅底如何?”

“可我不会翻面啊!”虞桑迟有些呆萌。

“这个万一这具身体会呢?”雪七试着提醒道。

虞桑迟一想,也是,万一这具身体会呢?

她处理掉已经沾满糊味的油,换了个小一点的平底锅加油加热,倒入三勺面糊铺满锅底。

煎了一会儿,见时间差不多,她用铲子挑起饼,以保证不粘锅,手腕一动,饼顺利翻面,面上的饼呈金黄色。过了一会儿,她又翻了一次。待到两面呈金黄色,饼就差不多可以出锅了。

虞桑迟瞅了瞅新鲜出炉的萝卜丝饼,虽然和记忆里的不太一样,但总归还是可以的。她还是调了昨天的酱,毕竟她现在就会这么一种。

她没蘸酱尝了尝,还可以,咸淡不错。然后蘸了蘸酱尝了一口,虽然稍微咸了点,但还在接受范围内。

“调这酱干什么,用别的酱啊!不如做个辣酱?”说着,雪七罗列了一道辣椒酱的菜谱。

虞桑迟想了想时间还早,便买下菜谱。但看了一下用料,好吧,还是下回吧!

雪七没料到用料问题,讪讪笑了声:“那就算了,干脆在商城里买个酱料!你自制的那个,我是感觉有点”话没说出口,但虞桑迟是明白它意思的。

“诶,要不用甜面酱吧!”虞桑迟突然想到一种她以前学的蘸酱。

雪七没说话,虞桑迟这么想着,立刻开始准备制作甜面酱的材料。

其实,学做甜面酱也是巧合。

有一回,同宿舍室友出门逛街,给宿舍的人带了个烤鸭回来。原本想直接啃,却一时兴起想要来个北京烤鸭式的吃法,瞬间获得全宿舍的一致认同。

只是当时天色太晚,出去不安全,什么材料都只能现做。好在因为平时嘴馋,宿舍里囤了不少货,除了已经吃完的甜面酱。

于是,一宿舍的人围在电饼铛旁,一边查做法,一边手忙脚乱地做甜面酱。可惜,最开始不是水放多了,就是误把盐当成糖。失败了三次后,比较成功的甜面酱由虞桑迟独自做了出来。

想一想,当初的生活可真无忧无虑啊!

回忆结束,虞桑迟打起精神开始做甜面酱。

她先在碗里倒了四勺面粉,然后加水调成稠状。水与面粉的比例大概是一比三,用手搅拌均匀,把面疙瘩尽量捏散。

差不多后,虞桑迟加了大概四勺老抽和五勺白糖调匀。接着,她往锅里倒入一点点油,将油烧热再冷却至温热,倒入调好的面糊。


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