笑笑很快就找齐了食材，这次张嫂子也不跟柳芸芸客套了，直接带着她来到灶房。
灶房内的厨子们都已经开始忙活开了自己手里的活计，有洗菜摘菜的，有处理肉类的，还有几个在洗洗涮涮一些看似跟宝物一般的碗碟，就是柳芸芸被迫陪领导吃饭的那一种碗筷。
柳芸芸怕自己的到来，打扰到这些下人们的忙碌，赶紧拉着张嫂子进了大灶房最右侧的小厨房，这里也是用来帮二皇子做一些特定菜色以及宵夜用的小灶房。
柳芸芸让欢欢笑笑帮着张嫂子打下手，自己则查看了一遍这些食材，确认无误，就看着正要切火腿的张嫂子说道：“这火腿用刀片个三四片儿，片的薄薄的，再切成肉末儿，一定要顺着肉丝的纹路来切。”
“好咧！”张嫂子不愧是厨娘，刀工又快又准，片的火腿片薄如蝉翼，晶莹透明，柳芸芸拿起一片儿迎着灶间的烛火看了看，连烛光都能轻易地飘透过来，哇塞，真真是艺术品级别的刀工。
笑笑把竹荪放入温水中浸泡了半刻钟左右，拿了把盐轻轻搓洗了一下，又用清水把竹笋洗净，沥干。
柳芸芸看差不多了，指挥着笑笑将约两寸长的上半部竹荪放在平盘中，在茎部根上撒些干绿豆粉。欢欢拿来打好的蛋清，浇在平盘的中部。
“用筷子把蛋清打成泡沫状。”笑笑小声儿提醒道，欢欢显然是许久没有再做过这道菜，有些忘了步骤。对着笑笑感激的咧了咧嘴，拿起筷子调起了蛋清，动作一气呵成。看着蛋清调好，笑笑将鱼茸放入碗中，加入白酒、盐，又淋上熟猪油，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和绿豆粉，搅拌成糊。
“我来吧，我来。”张嫂子弄好火腿末，转过身子来接手了笑笑手里的活计，拿起平盘又不知该如何，看着柳芸芸，问道：“下面是……”
“把这鱼茸糊挤成类似于龙井鱼身子的形状，长短就如您手里那刀把儿一般长就行，放在竹荪的撒有绿豆粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末。”
不一会儿功夫，龙井竹荪的半成品就捏出来了，“上蒸屉，把他们蒸熟。”柳芸芸见差不多了，提醒道。
张嫂子扶着腰杆站直了身子，看着柳芸芸感慨道：“二殿下当时吩咐老奴时，还提醒过老奴，说二小姐最是个会吃懂吃的人，奴婢还不怎么相信，这次，可真是眼见为实了，这菜品，就是放在宫里头，那也是独一份儿，那些御厨子也不见得懂得这许多。”
“哪儿啊，这也就是张嫂子见我好，喜欢夸我呢。”柳芸芸笑眯眯的回道。心里却是气的牙根儿痒，要不是希望二皇子能够高抬贵手，自己置于得这么费劲儿做这些讨好他的事儿嘛？！
待竹荪蒸熟之后，柳芸芸让欢欢拿来一个海碗，然后把蒸好的龙井鱼竹荪取出放在里面，张嫂子又另起了一锅，在海碗内倒入撇过油水的鸡汤，烧开后，往海碗内放入几滴白酒，加了点儿盐。
柳芸芸让欢欢取来一个厚的棉布毯子，把海碗盖上盖子用毯子包好，辞别了依然沉浸在新学会一道菜品兴奋中的张嫂子，带着欢欢笑笑往二皇子所在的外书房走去。
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