野让张老头直接搬过砧板，嫩鸡砍成鸡块，放上几块切好的姜片，放在一边先去去水；山鸡的鸡头、鸡脖不要，鸡爪不要，鸡尾不要，再剔除胸骨，腿骨，剩余的全部剁成碎肉，放上少许剁好的碎姜，拌匀放一边待用。
江野让白玉萍把削好皮的土豆切成比鸡块稍微大些的土豆块，放在水里先沉淀些淀粉，再把青椒、芹菜剁碎备用，香菜、薄荷、大葱、大蒜等洗好切好备用。
江野等李虎回来，接过豆浆，用先前准备好的纱布滤去豆渣，把过滤好的豆浆直接倒在锅里，开始做今晚的第一个菜——菜豆花。
拿着木勺的江野一边看着火候，一边把锅里起来的泡沫打将出来，等豆浆全部煮开了，放入一边已经处理好的切成小段的苦菜，而后撤走大半的柴火，用慢火慢慢的煮，等豆浆和苦菜混在一起结成块，第一个菜大功告成。
第二个菜叫做洋芋鸡。江野先用买回来的白肉提炼出油，剩下的油渣直接放些许盐，用筷子搅拌一下，放到盘子里算作是今晚的赠送菜。用中火热好油，放进山茱萸，八角，胡椒等辅料，等闻到香味后把一边的鸡块放进去，慢炒到鸡肉出油，放入土豆块，翻炒到看不到土豆上的白心，倒水，改成小火，用锅盖盖住焖至熟透为止。
第三个菜是爆炒山鸡，把灶火添旺，烧油至冒烟，先放拍碎的蒜头，芹菜青椒等辅料，颠勺爆炒闻到香味即可，接着捞起辅料，放进剁碎的山鸡肉，回勺翻炒。等闻到肉香即可。
江野见买来的土豆没用完，让白玉萍洗好切成块，先放锅里用水煮至熟透，捞起来，把剩下的猪油全部放到锅里，等油冒烟时放入土豆块，炸到外表金黄，出锅装盘，今晚的晚饭算是大功告成。
荤菜一个是洋芋鸡，一个是爆炒山鸡，另外两个干菜，一个油渣，一个炸土豆，素菜就菜豆花一个。
刚来的张管家见着自家老爷和一帮子人被一个小孩子指使着忙活了一下午，还一脸乐意模样的叫自己上桌吃饭，在大家见怪不怪的眼神中和张龙赵虎他们坐了一桌，另外王守宇、王思诚二人知道自己以后都挂在江野身上了，也没了挣扎，只是有家室的王思诚把自家婆娘接了来，准备明天跟着江野一行出海。
江野看了看堪堪坐满的两张桌子，这就是自己的家底了，虽然里面有自愿的，被自愿的，有莫名其妙成了的，也有死心塌地跟定自己的。不管了，先去河内找个立足之地才是正经，到时候再把姨娘他们接过去，将来···，将来的事情不是将来再说的吗！
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